スリランカの薬膳料理といえば、「ライス＆カレー」
スリランカの方はお昼にこの定番食を王様のように食らいます。
盛り付けは私用なのでごはん少なく、おかず多めですが、スリランカの方は反対の比率でごはんをこの倍食べます。
アーユルヴェーダは五感の中で『味覚』を一番に大切にしていますが、この食事は、良くバランスが取れていて
手でこねてから食べると味に深みが増します。
そしてスリランカカレーのほとんどが油で炒めてから作らないので胃がもたれず、使った食器を洗うのもラクです。
ラトゥバトゥ（赤いお米←消化に良いです）と食べれは完全にヘルシー料理♡
食に一生困らないと占い師に言われた私。。。
まさにスリランカでは、食に困ることがない？！（今のところ）いろんなところにお邪魔してごはんにありつけています。
一年通してイベントが多いせいかしら!(^^)! 今まででバランスよく一番おいしかったライス＆カレーをご紹介します。
ちなみにこのカレーはあるお寺の檀家さんがつくったものです。お母さんの味はどのスリランカのお店のカレーでも敵わないです。
左上から。。。
♦カシューナッツとグリーンピースカレー（スリランカでこのカレーが出たらリッチだわと思います）
♦マンゴーカレー（酸味があって私は初めて食べるお味でした。個人的にNO1カレー）
♦ポロスカレー（ジャックフルーツの熟していない状態で使用します。食感は鶏肉に近くお肉代わりになります）
♦マッルンコラ（葉物とココナッツの和え物。奇跡の葉ムルンガや記憶力向上させるゴトゥゴラなどの葉）
♦モージュ（これはナスを使っています。醤油も入っているので日本人の方なら好きになるお味）
♦ホディ―（スリランカで言うソース的存在。汁気の多いカレー。ポルキリを使っているので脂性の方注意です）
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