スリランカに来る前にお友達から株分けして頂いたマザー（酵母菌）を使って
“紅茶キノコ“を繁殖中‼
４０年前の日本でも健康食品として大ブーム。現在は海外のセレブやベジタリアンの間で〖KOMBUCHA〗と言う名前で大人気だそうです。
タイのチェンマイに行った時にベジタリアンカフェにもメニューとしてありました！！
上に浮上している物体がマザー（セルロースゲル）と言われるもので、紅茶のカフェインや砂糖の甘さをむしゃむしゃと食べ、酢酸とCO２（炭酸）を放出し、酵素液が出来上がります。
発酵を進めていけば、お酢代わりになりドレッシングとして使えます☆
スリランカには〖ウィナキリー〗というココナッツのお酢が手に入りますが、手作りできるならコストも低くて助かりますね。
紅茶キノコは乳酸菌をはじめ、アミノ酸、酵素、各種のポリフェノール、ビタミン類が豊富に含まれ、
消化不良、抗酸化力、免疫力UP、血液浄化(デトックス)、ホルモンバランス調整、アトピー性皮膚炎の緩和、アンチエイジングなど、沢山の効能が期待できるでしょう‼
日本では納豆やお味噌汁、甘酒などの食品が手軽に手に入りますが、スリランカでは〖MERMITE〗ベジタリアン発酵食品が主流なので新たな〖菌活〗方法として続けていきたいと思います。
体感としては疲れが取れ、お通じが良くなりましたよ～☆
ぜひ、皆様もお試しくださいね。
他の方達もたくさんスリランカ情報を掲載中です。
応援よろしくお願いします。
↓↓↓↓↓
コメントをお書きください